Bakkers smelten ijsbeeld voor goede cao

Werknemers van bakkersbedrijven hebben woensdag actiegevoerd bij het Van der Valkhotel langs de A1 in Amersfoort. Zij willen nog voor het einde van dit jaar een goede cao. Ron Vos (FNV Voedingsindustrie): ‘De voorstellen van de werkgevers leiden er alleen maar toe dat mensen er de komende jaren in koopkracht verder op achteruitgaan.’

De actie van de bakkers vond plaats tijdens gesprekken tussen FNV, CNV en werkgeversorganisaties NBOV (Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging) & NBV (Nederlandse Banketbakkersvereniging). De onderhandelingen zijn in juni van dit jaar gestart, maar er liggen nog altijd geen afspraken over bijvoorbeeld een fatsoenlijk loon. 

Symbool verdwijnende koopkracht

Een ijskunstenaar maakte een beeld met de woorden 'Koopkracht cao bakkers'. Daarna liet hij de tekst smelten, als symbool voor de verdwijnende koopkracht van bakkers. 

5% erbij in een jaar

De FNV eist voor een eenjarige cao een loonsverhoging van 5%, maar de werkgevers willen in een cao met een looptijd van drie jaar niet verder gaan dan 6,9%. Dat staat voor een eenjarige cao gelijk aan 2,3% voor zowel de industriële bakkerijen, die leveren aan bijvoorbeeld supermarkten, als voor de ambachtelijke bakkerijen.  

€ 1.700 tot € 3.800 tekort

Dat vinden de vakbonden veel te weinig. Bij een inflatie van gemiddeld 2% per jaar kom je als werknemer in een industriële bakkerij met het maximale salaris (schaal 5) bijna € 1.700 tekort om de inflatie bij te houden. Wie het maximale salaris in diezelfde schaal verdient bij een ambachtelijke bakker komt maar liefst € 3.800 tekort.

Inflatie hoger, verlies nog groter

Vos: ‘En let wel: dan gaan we uit van een inflatie van 2% per jaar in de komende jaren. Als de inflatie daar nog bovenuit stijgt, wordt het verlies aan koopkracht nog groter.’

Uurloon moet naar minimaal € 14

Evert Jan van de Mheen, bestuurder CNV Vakmensen: ‘Omdat de lonen in de bakkersbranche de laatste jaren niet zijn meegegroeid met de inflatie vertrekken veel bakkers uit de sector. Ook is het aantrekken van nieuwe mensen lastig. De werkgevers willen dit omkeren met het schrappen van de 0-schalen. Volgens ons moet het uurloon omhoog naar minimaal € 14, anders zet dit geen zoden aan de dijk.’

Geen afspraken over eerder stoppen

Naast het magere loonbod willen de werkgevers ook geen knappe afspraken maken over een regeling om eerder te kunnen stoppen met werken. Vos: ‘Terwijl zo’n regeling bij uitstek in het leven is geroepen voor mensen met een zwaar beroep als bakker. Maar ook hier laten de werkgevers het afweten.’

Waarschuwing: deze actie is het begin

Ron Vos: ‘Wat er bij de bakkers gebeurt, is exemplarisch voor de verhoudingen aan veel cao-tafels in Nederland. De werkgevers doen het minimale, in de wetenschap dat hun werknemers niet in opstand komen. Nou, niets is minder waar. Onze actie van woensdag is het begin. Laten we hopen dat het niet nodig is dat bakkers hun werk stil moeten leggen.’

42.000 werknemers

Onder de cao Bakkersbedrijf vallen 42.000 werknemers. Zij werken vooral in grote (industriële) bakkerijen, die bijvoorbeeld leveren aan supermarkten. Verder bij kleinere (ambachtelijke) bakkers.